L'alcool en chiffres : consommation, tendances, société

Boit-on plus ou moins qu'avant ? La réponse tient en une courbe spectaculaire : la France consommait 26 litres d'alcool pur par habitant en 1961, elle en est aujourd'hui à un peu moins de 10. La Suisse suit la même pente, autour de 7.6 litres. Derrière ces moyennes se cachent pourtant de fortes disparités : une minorité de gros buveurs concentre une part majeure des volumes, pendant que les jeunes générations boivent nettement moins que leurs aînés.

Cette catégorie rassemble les chiffres qui permettent de comprendre le phénomène : statistiques officielles de consommation par pays, mortalité attribuable à l'alcool, place du vin et de la bière dans les habitudes, budget que les ménages y consacrent, poids des taxes dans le prix de votre bouteille, et comparaisons entre pays européens, des plus stricts aux plus permissifs.

On y suit aussi les mutations en cours : l'essor des bières et spiritueux sans alcool, la génération Z qui redéfinit l'apéro, les mois sans alcool devenus des rendez-vous collectifs, ou l'évolution des politiques publiques de prévention. Autant de tendances qui dessinent un rapport à l'alcool en pleine transformation.

Toutes les données citées proviennent de sources officielles, référencées en fin d'article : OFDT et Santé publique France côté français, OFSP et Addiction Suisse côté suisse, OMS et Eurostat pour les comparaisons internationales. Les chiffres sont mis à jour chaque année à la publication des nouvelles éditions.