Équivalences alcool : bière, vin, whisky, le grand tableau

Réponse courte : un demi de bière de 25 cl à 5%, un verre de vin de 10 cl à 12.5% et un shot de 3 cl à 40% contiennent chacun environ 10 g d’alcool pur, soit 1 verre standard. C’est le sens de la phrase “un verre est un verre” : les doses servies au bar sont calibrées pour se valoir. L’équivalence casse dès qu’on change de format ou de degré : une pinte à 5% vaut 2 verres standard, une bouteille de vin en vaut 7.5. La formule universelle : volume (cl) × degré (%) × 0.08 = grammes d’alcool.

Le grand tableau des équivalences

Chaque ligne indique les grammes d’alcool pur d’une dose courante, puis son équivalent en verres standard de 10 g. C’est la même unité de mesure pour toutes les boissons, celle qui sert de base aux repères de consommation en France comme en Suisse.

Boisson	Dose	Degré	Alcool pur	Verres standard
Bière blonde (demi)	25 cl	5%	10 g	1.0
Bière (canette)	33 cl	5%	13.2 g	1.3
Bière (pinte)	50 cl	5%	20 g	2.0
Vin (verre de bar)	10 cl	12.5%	10 g	1.0
Vin (verre généreux)	12 cl	12.5%	12 g	1.2
Vin (bouteille)	75 cl	12.5%	75 g	7.5
Champagne (coupe)	10 cl	12%	9.6 g	1.0
Porto, vin cuit	6 cl	19%	9.1 g	0.9
Pastis	2.5 cl	45%	9 g	0.9
Shot (vodka, tequila)	3 cl	40%	9.6 g	1.0
Whisky, rhum (dose bar)	4 cl	40%	12.8 g	1.3
Long drink (gin tonic)	4 cl d’alcool	40%	12.8 g	1.3

Ce repère de 10 g est propre à la France et à la Suisse : le Royaume-Uni compte en unités de 8 g, d’où des chiffres différents dans les articles anglophones. L’origine et la logique du repère sont détaillées sur notre page consacrée au verre standard.

Pourquoi “un verre est un verre” au bar

L’équivalence n’a rien de magique : les doses de service se sont historiquement calées sur une quantité d’alcool comparable. Plus la boisson est forte, plus le verre est petit. Le demi de bière (25 cl à 5%), le verre de vin ballon (10 cl à 12.5%) et le shot (3 cl à 40%) tournent tous autour de 10 g.

Conséquence pratique : au bar, compter ses verres donne une estimation correcte de sa consommation, quelle que soit la boisson commandée. Trois demis, trois verres de vin ou trois shots représentent environ 30 g d’alcool dans les trois cas. La nuance : les doses de spiritueux servies en Suisse et en France font souvent 4 cl plutôt que 3, soit 1.3 verre standard, un écart de 30% détaillé dans notre article sur les unités des alcools forts.

Là où l’équivalence se casse

Trois situations font dérailler le comptage.

Les formats XXL. Une pinte n’est pas “une bière” mais deux verres standard. Une bouteille de vin partagée à deux, c’est 3.75 verres standard chacun, pas “quelques verres”. Le détail par format se trouve dans combien d’unités dans une bière et dans les unités du vin, verre et bouteille.

Les degrés qui grimpent. L’équivalence suppose une bière à 5% et un vin à 12.5%. Une IPA à 7% ou un vin à 14.5% ajoutent 30 à 40% d’alcool à dose identique, sans que le verre change d’apparence.

Le service maison. Sans doseur, les verres de vin montent facilement à 15 cl et les spiritueux à 6 cl. Le “un verre est un verre” ne survit pas à la générosité domestique : un verre maison vaut souvent 1.5 à 2 verres standard.

Convertir n’importe quelle boisson en 5 secondes

Pas besoin de mémoriser le tableau. Une seule formule couvre tous les cas :

volume (cl) × degré (%) × 0.08 = grammes d’alcool pur

Divisez par 10 pour obtenir les verres standard. Exemple avec un verre de sangria de 20 cl à 9% : 20 × 9 × 0.08 = 14.4 g, soit 1.4 verre standard. Le coefficient 0.08 traduit simplement la densité de l’éthanol (0.8 g par ml).

Si vous préférez ne pas calculer, les 122 boissons de la base Consomaction affichent directement leurs unités, du demi de blonde au Long Island Iced Tea, et le calculateur convertit vos verres en alcoolémie estimée.

FAQ

Un whisky est-il plus fort qu’une bière ?

Au degré, oui : 40% contre 5%. En dose servie, l’écart se réduit presque entièrement : une dose de whisky de 4 cl contient 12.8 g d’alcool, un demi de bière 10 g. C’est le volume du verre qui rétablit l’équilibre.

Combien de verres standard dans une bouteille de vin ?

Une bouteille de 75 cl à 12.5% contient 75 g d’alcool pur, soit 7.5 verres standard. À deux, cela représente déjà presque 4 verres standard par personne.

Un shot compte-t-il comme un verre entier ?

Oui : un shot de 3 cl à 40% contient 9.6 g d’alcool, soit pratiquement un verre standard complet. Sa petite taille et sa consommation rapide font juste monter l’alcoolémie plus brutalement.

Pourquoi les sites anglais donnent-ils d’autres chiffres ?

Le Royaume-Uni utilise une unité de 8 g d’alcool, contre 10 g pour le verre standard français et suisse. Une pinte à 5% y vaut donc 2.5 unités UK, mais 2 verres standard chez nous : même alcool, échelle différente.

Sources

Santé publique France, Alcool Info Service : équivalences et verre standard à 10 g
Addiction Suisse : doses standard et teneur en alcool des boissons
OMS : définition du verre standard
NHS : définition de l’unité britannique à 8 g